Krisyani (2007) Studi perbandingan bilangan peroksida antara minyak kelapa proses kering dan minyak kelapa proses enzimatik / oleh Krisyani. Diploma thesis, Universitas Negeri Malang.
Full text not available from this repository.Abstract
Minyak keiapam engandungk omponenn utrisiy ang diperlukano leh tubuh manusiaB. erbagaic ara dilakukan untuk memperolehm inyak dari dagingb uah kelapa baiks ecaratr adisionaml aupunm odern.M inyak kelapap rosesk ering merupakan minyaky angd iperolehd ari perusakans istem emulsi minyakd alamd agingb uah kelapam elaluip cmanasanp arutand agingb uahk elapa.S edangkanp adap roses enzimatikp erusakans isteme mulsi melalui penambahaenn zlmv ang mampu memecaphr otein.E nzim tersebuta dalahe nzim paparns ebagaei nzrmp rotcolrtrkk uat dalamp engambilanm inyakk elapad an dagingb uah kelapa.A danyap erbedaan pengambilamni nvaki ni dapatm empengaruhkiu alitasm inyaky angd ihasilkan. Bilanganp eroksidam erupakann ilai terpentingu ntuk menentukand era.lat ketengikanp adam inyak.D enganm cngetahubi esarnyab ilanganp croksidad apat diketahukiu alitasm inyakt ersebutD alamp enelitianrn i akand iukurb tlangan peroksidpaa dam asing-masinmg inyaky angm empunyapi rosesb erbcdaA. nalisis datay angd igunakana dalahd iskriptrfk uantitatit . Llerdasarkahna siIp enelitiand apatd isimpulkanb ahwaa dap erbedaan bilanganp eroksrdaa ntaram inyak kelapap rosesk enng dan min-vakk elapap roses enzimatikP. erbedaapne ningkatabnr langanp eroksidam rnyak kelapap roses enzimatikle bih ta1amd ibandingkand enganm inyakk elapap rosesk ering Pada minggu keenam bilangan peroksida minyak kelapa proses enzimatik tclah mencapar batasm inimumy angd itentukano leh Sll yaitu5 .425m g O2r gm inyak.S edangkan minyak kelapa proses kering masih di bawah batas minimum yaitu 1 97i mg O2ig minyak Perbedaanin i disebabkank arenak etengikano leh oksidasid an ketengikan oleh enzim.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Subjects: | ?? ?? |
| Divisions: | Fakultas Matematika dan IPA (FMIPA) > Departemen Kimia (KIM) > S1 Pendidikan Kimia |
| Depositing User: | Users 2 not found. |
| Date Deposited: | 18 Apr 2007 04:29 |
| Last Modified: | 09 Sep 2007 03:00 |
| URI: | http://repository.um.ac.id/id/eprint/22614 |
Actions (login required)
 |
View Item |