Raras, Rm. Wisnu Anggono (2025) Fermentasi limbah kulit durian lokal Pasuruan (durio zibethinus murray) menggunakan kapang pelapuk kayu indigenous thermothelomyces guttulata klum2 sebagai alternatif pakan ternak ruminansia / RM. Wisnu Anggono Raras</p>. Diploma thesis, Universitas Negeri Malang.
Full text not available from this repository.Abstract
Durian merupakan komoditas unggulan pertanian Indonesia dengan jumlah produksi sebesar 1 353 juta ton pada tahun 2021 dan mengalami peningkatan 19 4% dibandingkan tahun 2020. Kulit durian memiliki struktur duri yang tajam dan sulit terurai karena memiliki kandungan selulosa yang tinggi sehingga hanya dibuang begitu saja padahal memiliki kadar serat kasar yang cukup tinggi sehingga berpotensi menjadi alternatif pakan hijauan ruminansia. Nutrisi pakan dapat ditingkatkan melalui proses fermentasi dengan menggunakan kapang pelapuk kayu (KPK) indigenous Thermothelomyces guttulata KLUM2. Tujuan dari penelitian ini untuk membandingkan karakteristik limbah kulit durian yang difermentasi menggunakan starter suspensi spora KPK Thermothelomyces. guttulata KLUM2 dengan starter KPK di dalam media PDB (Potato Dextrose Broth). Hasil dari penelitian ini menunjukkan karakteristik kulit durian setelah fermentasi baik dengan starter KPK dalam media PDB maupun starter suspensi spora KPK memiliki tekstur lebih lembut aroma manis dan tidak menyengat serta warna yang sedikit lebih terang dibandingkan kulit durian tanpa fermentasi. Uji kadar lignin menunjukkan adanya penurunan sedangkan uji kadar lemak kasar dan protein kasar kulit durian menunjukkan adanya peningkatan setelah difermentasi berturut-turut menggunakan starter KPK pada media PDB serta starter suspensi spora KPK. Uji palatabilitas menunjukkan jumlah rata-rata konsumsi kulit durian hasil fermentasi relatif mirip dengan jumlah rata-rata konsumsi pakan hijauan.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Divisions: | Fakultas Matematika dan IPA (FMIPA) > Departemen Biologi (BIO) > S1 Bioteknologi |
| Depositing User: | library UM |
| Date Deposited: | 04 Jun 2025 04:29 |
| Last Modified: | 09 Sep 2025 03:00 |
| URI: | http://repository.um.ac.id/id/eprint/422546 |
Actions (login required)
 |
View Item |