Faridah, Dea Ayu (2025) Optimasi produksi dan uji stabilitas pada perlakuan liofilisasi enzim keratinase dari isolat indigenous msf11 / Dea Ayu Faridah</p>. Diploma thesis, Universitas Negeri Malang.
Full text not available from this repository.Abstract
Permintaan global terhadap enzim protease diproyeksikan mencapai USD 2 72 miliar pada tahun 2024 sehingga diperlukan strategi stabilisasi yang efektif selama proses produksi dan distribusi. Liofilisasi (pengeringan beku) merupakan salah satu metode paling efektif untuk mempertahankan kestabilan enzim dengan cara mengubah bentuk cair menjadi padat sehingga memungkinkan penyimpanan jangka panjang tanpa menyebabkan penurunan aktivitas yang signifikan. Di antara berbagai jenis protease keratinase mendapatkan perhatian besar karena memiliki aplikasi luas dalam bidang bioteknologi. Penelitian ini berfokus pada isolasi dan karakterisasi strain MSF11 optimasi produksi dan aktivitas enzim keratinase serta evaluasi pengaruh liofilisasi dan lioprotektan terhadap kestabilan enzim. Isolat murni MSF11 berhasil diperoleh dan dikonfirmasi melalui keseragaman morfologi konsistensi sifat pewarnaan Gram serta analisis bioinformatika berbasis gen 16S rRNA. Kondisi fermentasi optimum untuk produksi keratinase berhasil ditentukan meliputi waktu inkubasi suhu pH dan konsentrasi substrat bulu ayam. Selain itu kondisi kerja optimum enzim keratinase juga diperoleh berdasarkan suhu dan pH. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses liofilisasi secara signifikan memengaruhi kestabilan keratinase yang ditandai dengan penurunan aktivitas enzim. Namun penambahan lioprotektan selama proses pengeringan beku terbukti efektif dalam mempertahankan kestabilan keratinase sehingga berperan penting dalam menjaga fungsi enzim selama penyimpanan dan distribusi.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Divisions: | Fakultas Matematika dan IPA (FMIPA) > Departemen Biologi (BIO) > S1 Bioteknologi |
| Depositing User: | library UM |
| Date Deposited: | 21 Aug 2025 04:29 |
| Last Modified: | 09 Sep 2025 03:00 |
| URI: | http://repository.um.ac.id/id/eprint/396038 |
Actions (login required)
 |
View Item |