Amalia, Dila Amalia (2025) Aktivitas antioksidan ekstrak etanol biji anggur merah (vitis vinifera L.): pendekatan in vitro dan in silico / Dila Amalia</p>. Diploma thesis, Universitas Negeri Malang.
Full text not available from this repository.Abstract
p Stres oksidatif merupakan kondisi ketika produksi radikal bebas melebihi kapasitas sistem antioksidan tubuh untuk menetralisirnya sehingga berkontribusi pada berbagai penyakit degeneratif seperti kanker penyakit kardiovaskular dan penuaan dini. Salah satu upaya pencegahannya adalah melalui konsumsi antioksidan alami yang lebih aman dibandingkan senyawa sintetis. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi aktivitas antioksidan ekstrak etanol biji anggur merah (Vitis vinifera L.) melalui pendekatan in vitro dan in silico. Ekstraksi dilakukan dengan metode maserasi menggunakan etanol 70% menghasilkan rendemen 19 44% total fenolik 57 56 mg GAE/g dan total flavonoid 5 36 mg QE/g. Analisis LC-MS mengidentifikasi senyawa aktif utama seperti catechin epicatechin quercetin malvidin chlorogenic acid epigallocatechin gallate resveratrol dan procyanidin dimers serta asam lemak seperti linoleic oleic dan stearic acid. Uji in vitro menggunakan metode DPPH menunjukkan nilai IC sebesar 180 5 ppm. Studi in silico melalui molecular docking memperlihatkan bahwa procyanidin dimer epigallocatechin gallate dan rutin memiliki afinitas pengikatan kuat terhadap protein target NAD(P)H oksidase dengan energi ikat -158 116 kJ/mol -144 057 kJ/mol dan -130 973 kJ/mol mendekati atau lebih rendah dari ligan alaminya (-158 898 kJ/mol). Aktivitas antioksidan ekstrak berlangsung melalui dua mekanisme yakni penangkapan langsung radikal bebas dan penghambatan pembentukannya melalui interaksi dengan enzim pemicu stres oksidatif. Temuan ini menunjukkan potensi ekstrak biji anggur merah sebagai sumber antioksidan alami yang layak dikembangkan dan penelitian lanjutan disarankan untuk isolasi senyawa aktif serta pengujian in vivo. /p
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Divisions: | Fakultas Matematika dan IPA (FMIPA) > Departemen Kimia (KIM) > S1 Kimia |
| Depositing User: | library UM |
| Date Deposited: | 29 Aug 2025 04:29 |
| Last Modified: | 09 Sep 2025 03:00 |
| URI: | http://repository.um.ac.id/id/eprint/395555 |
Actions (login required)
 |
View Item |