Nurrochman, MH. Chusnuddin (2012) Sintesis dan karakterisasi kuersetin asetat dari kuersetin dan anhidrida asetat / MH. Chusnuddin Nurrochman. Diploma thesis, Universitas Negeri Malang.
Full text not available from this repository.Abstract
Kata-kata kunci kuersetin anhidrida asetat esterifikasi kuersetin asetat. Kuersetin adalah salah satu zat aktif flavonoid yang terdapat di alam dan banyak terkandung dalam buah-buahan sayuran teh dan kopi. Kuersetin merupakan senyawa polifenol yang memiliki lima gugus hidroksi (-OH) yang mengakibatkan senyawa ini memiliki kepolaran tinggi dengan demikian kuersetin sangat sulit menembus membran sel sehingga fungsinya sebagai antioksidan dan anti tumor berkurang. Kepolaran dari kuersetin dapat dikurangi dengan cara reaksi asilasi untuk diperoleh esternya. Ester kuersetin dapat diperoleh dengan mereaksikan kuersetin dengan senyawa golongan asam karboksilat asil halida dan anhidrida asam karboksilat oleh karena itu dalam penelitian ini bertujuan untuk mensintesis senyawa ester kuersetin yaitu kuersetin stearat melalui reaksi esterifikasi kuersetin dan anhidrida asetat. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental laboratoris yang dilakukan di FMIPA Universitas Negeri Malang. Penelitian ini terdiri dari 3 tahap yaitu (a) tahap sintesis tahap ini merupakan tahap pembuatan senyawa kuersetin asetat melalui reaksi esterifikasi dengan katalis piridina (b) tahap rekristalisasi tahap ini bertujuan untuk memurnikan hasil sintesis. Kemurnian senyawa hasil dapat diketahui menggunakan teknik kromatografi lapis tipis (KLT) dan uji titik lebur. (c) tahap karakterisasi tahap ini bertujuan untuk mengetahui secara pasti karekteristik senyawa yang diperoleh dari hasil sintesis. Karakterisasi senyawa hasil sintesis dilakukan dengan menggunakan spektrofotometer Inframerah dan spektrofotometer UV-Vis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa senyawa kuersetin asetat dapat disintesis dengan mereaksikan kuersetin dan anhidrida propionat dalam katalis piridina. Data spektrum massa menunjukkan bahwa hanya terdapat 3 gugus -OH kuersetin yang tersubstitusi oleh gugus asil. Data spektrum UV-Vis menunjukkan bahwa letak gugus -OH bebas kuersetin terletak pada posisi 5 dan 3 atau 3 . Karakteristik kuersetin asetat berbentuk kristal berwarna putih dengan titik lebur 139-141 C.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Subjects: | Q Science > QD Chemistry |
| Divisions: | Fakultas Matematika dan IPA (FMIPA) > Departemen Kimia (KIM) > S1 Kimia |
| Depositing User: | library UM |
| Date Deposited: | 11 Jul 2012 04:29 |
| Last Modified: | 09 Sep 2012 03:00 |
| URI: | http://repository.um.ac.id/id/eprint/23626 |
Actions (login required)
 |
View Item |