Penentuan kadar pemanis buatan (Sakarin dan Siklamat) dalam jeli beredar di pasaran Kotamadya Malang secara spektrofotometri / oleh Zukaida Kunaefi - Repositori Universitas Negeri Malang

Penentuan kadar pemanis buatan (Sakarin dan Siklamat) dalam jeli beredar di pasaran Kotamadya Malang secara spektrofotometri / oleh Zukaida Kunaefi

Kunaefi, Zukaida (2007) Penentuan kadar pemanis buatan (Sakarin dan Siklamat) dalam jeli beredar di pasaran Kotamadya Malang secara spektrofotometri / oleh Zukaida Kunaefi. Diploma thesis, Universitas Negeri Malang.

Full text not available from this repository.

Abstract

Salah satubahan tambahan makanan yang sering digunakan dalam produk makanana dalahp emanisb uatan.P emanfaatanp emanisb uatand alam produk makanans alahs atunyaa dalahp adaj eli yang merupakanm akananja janan yang banyakd ikonsumsim asyarakatte rutamaa nak-anakP. enggunaanp emanisb uatan dalamm akanant ernyatam enimbulkane fek yang kurangb aik bagi kesehatanjik a dikonsumssi ecarab erlebihan.B erdasarkanp enelitiany ang sudahd ilakukan diketahuib ahwasanyap emanisb uatanb ersifat karsinogen d i sampingi tu dapatjuga menyebabkabna tuk. Oleh karenai tu perlu diketahui apakahd alamj eli yang beredar di pasaranK otamadyaM alang mengandungp emanisb uatan s ertab erapak adarnya. Dalamp enelitianin i dibatasip adad uam acamp emanisy angs udahb iasad igunakan yaitu natrium sakarin dan natrium siklamat. Obyekp enelitianin i adalahjelid enganb erbagami erky angb eredard i pasaraKn otamadyaM alangy angd iambilp adab ulanS eptember-Oktob2e0r 00.J eli yang akan diteliti didestruksi kemudian diuji kualitatif dengan resorsinol dan Natriumh idroksidau ntuk sakarin y ang akanm enghasilkanla rutanb erwamah ijau. Uji kualitatif siklamat dilakukan dengan menambah barium klorida dan natrium nitrit yanga kanm enghasilkanla rutan putih keruh. Selanjutryad ilakukanu ji kuantitatif deirganm engukura bsorbansdi an turbidansil arutanh asil destruksid engan menggunakasnp ektrofotometers pektronik2 0-D merk Milton Roy. Hasil penelitianm enunjukkanb ahwad ari delapanm erkj eli yangd iteliti di pasaranK otamadyaM alang mengandungp emanisb uaUny aitu sakarind an siklamat Kadarn atrium sakarind alamj eli 0 042-0 069%d an kadarn atrium siklamatd alam jeli adalah0 023-0 087% .M enurutP ermenkeRs I No.722IIvIENKES/PER/DV88 kadary angd iperbolehkana dalah0l2o/ou ntuks akarin dan0 zyou ntuks iklamat sehinggdaa rij eli yangd iteliti kadars akarinm elebihib atasy angt elatrd itetapkan sedangkasni klamatk adamyad ibawahk adary angd iperbolehkan

Item Type: Thesis (Diploma)
Subjects: ?? ??
Divisions: Fakultas Matematika dan IPA (FMIPA) > Departemen Kimia (KIM) > S1 Pendidikan Kimia
Depositing User: Users 2 not found.
Date Deposited: 17 Apr 2007 04:29
Last Modified: 09 Sep 2007 03:00
URI: http://repository.um.ac.id/id/eprint/22588

Actions (login required)

View Item View Item