Tambahani, Jenny Christien (2018) Penerapan higiene sanitasi oleh siswa bidang keahlian tata boga di Unit Produksi Sekolah Menengah Kejuruan di Sulawesi Utara / Jenny Christien Tambahani. Doctoral thesis, Universitas Negeri Malang.
Full text not available from this repository.Abstract
ABSTRAK Jenny Christien Tambahani. 2017. Penerapan Higiene Sanitasi di Unit Produksi Jasa Boga Siswa SMK di Sulawesi Utara. .Disertasi Pendidikan Kejuruan. Pascasarjana Universitas Negeri Malang. .Pembimbing (I) Prof. Dr. Djoko Kustono M.Pd. (II) Dr. Purnomo M.Pd. (III) Dr. Rina Rifqie Mariana MP. Kata Kunci Penerapan Higiene Sanitasi Unit Produksi Jasa Boga Siswa SMK Pendidikan Menengah Kejuruan secara fungsional bertujuan untuk menyiapkan individu peserta didik menjadi tenaga kerja yang profesional dan juga siap untuk dapat melanjutkan pendidikan ke jenjang yang lebih tinggi. Kurikulum pendidikan kejuruan distandarkan oleh pemerintah sebagai acuan pelaksanaan pembelajaran di SMK. Pendidikan Kejuruan bertujuan untuk meningkatkan kecerdasan pengetahuan kepribadian akhlak serta keterampilan untuk hidup mandiri dan mengikuti pendidikan lebih lanjut sesuai dengan kejuruannya Bidang Keahlian. Tata Boga merupakan salah satu bidang keahlian yang dikembangkan pada Sekolah Menengah Kejuruan di Indonesia. Kurikulum SMK tahun 2013 Bidang Keahlian Tata Boga termasuk dalam kelompok program produktif yang meliputi beberapa mata pelajaran salah satunya adalah mata pelajaran Menerapkan K3 dan Higiene-Sanitasi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui (1) pengaruh yang signifikan penerapan higiene sanitasi di unit produksi sekolah terhadap lingkungan sekolah (2) pengaruh penerapan higiene sanitasi terhadap pengetahuan higiene sanitasi dan (3) pengaruh yang signifikan penerapan higiene sanitasi di unit produksi sekolah terhadap sikap higiene sanitasi siswa di Sekolah Menengah Kejuruan Sulawesi Utara. Metode penelitian yang digunakan adalah penelitian dengan pendekatan Ex Post Facto dengan fokus untuk mengungkap pengaruh suatu kejadian pada waktu yang lalu. Teknik analisis dalam penelitian ini menggunakan analisis ChiSquare dan Regresi Logistik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) terdapat pengaruh yang signifikan penerapan prinsip higiene sanitasi terhadap lingkungan sekolah (2) terdapat pengaruh yang signifikan penerapan higiene sanitasi terhadap pengetahuan higiene sanitasi (3) terdapat pengaruh yang signifikan penerapan higiene sanitasi terhadap sikap higiene sanitasi dan (4) variabel yang sangat dominan berpengaruh secara signifikan pada penerapan higiene sanitasi adalah pengetahuan higiene sanitasi. Berdasarkan hasil penelitian ada beberapa hal yang perlu disampaikan (1) bagi siswa walaupun ada pengaruh yang signifikan penerapan higiene sanitasi terhadap lingkungan sekolah hal ini belum maksimal dan masih perlu untuk ditingkatkan (2) bagi siswa walaupun ada pengaruh yang signifikan penerapan higiene sanitasi terhadap sikap higiene sanitasi tetapi masih dalam kategori sedang (68 8%) sehingga masih perlu untuk ditingkatkan juga agar penerapan higiene sanitasi saat melaksanakan praktik akan lebih lebih baik dan memberikan hasil yang baik pula (3) bagi guru walaupun penerapan higiene sanitasi di unit produksi memiliki pengaruh yang signifikan terhadap pengetahuan dan lingkungan sekolah guru masih perlu meningkatkan hubungan yang baik dengan siswa sehingga dapat tercipta lingkungan sekolah yang kondusif yang dapat meningkatkan semangat belajar siswa di sekolah (4) bagi sekolah agar dapat meningkatkan sarana dan prasana sekolah agar siswa memiliki sikap yang lebih baik dalam penerapan higiene sanitasi saat melaksanakan praktik di sekolah.ii Jika sekolah memiliki sarana dan prasarana yang lengkap dan sesuai standar siswa akan memiliki semangat untuk melaksanakan praktik yang lebih baik
| Item Type: | Thesis (Doctoral) |
|---|---|
| Subjects: | L Education > L Education (General) |
| Divisions: | Fakultas Teknik (FT) > S3 Pendidikan Kejuruan |
| Depositing User: | library UM |
| Date Deposited: | 05 Jan 2018 04:29 |
| Last Modified: | 09 Sep 2018 03:00 |
| URI: | http://repository.um.ac.id/id/eprint/64878 |
Actions (login required)
 |
View Item |