Hanifah, Siti (2014) Analisis kondisi higiene sanitasi makanan jajanan sekolah yang dijual di lingkungan sekolah dasar di Kota Malang / Siti Hanifah. Diploma thesis, Universitas Negeri Malang.
Full text not available from this repository.Abstract
Hanifah Siti. 2014. Analisis Kondisi Higiene Sanitasi Makanan Jajanan Sekolah yang di Jual di Lingkungan Sekolah Dasar di Kota Malang. Skripsi Program Studi S1 Pendidikan Tata Boga Jurusan Teknologi Industri Fakultas Teknik Universitas Negeri Malang. Pembimbing (I) Dr. Amat Nyoto M.Pd. (II) Dra. Nunung Nurjanah M.kes. Kata kunci higiene sanitasi makanan jajanan Kasus keracunan makanan jajanan sekolah banyak disebabkan oleh kurangnya pengetahuan penjual makanan jajanan tentang higiene sanitasi makanan. Makanan jajanan dapat tercemar oleh debu lalat yang hinggap pada makanan maupun mikroba yang sangat berbahaya bagi tubuh manusia. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kondisi higiene personal penjual makanan jajanan yang berada di luar sekolah kondisi sanitasi tempat berjualan dan kondisi sanitasi peralatan yang digunakan oleh penjual makanan jajanan di luar sekolah. Penelitian deskriptif dengan metode survey ini dilakukan di 5 (lima) Sekolah Dasar di Kota Malang yaitu SDN Dinoyo I SDN Madyopuro 6 SDN Tanjung I SD Kartika 51 dan MIN Malang I. Objek dari penelitian penjual makanan jajanan dan 5 (lima) jenis makanan jajanan yang mencakup cilok leker batagor pukis mini dan es potong. Pengumpulan data menggunakan pengamatan langsung/observasi dan wawancara sedangkan analisis data mengguanakan metode deskriptif kualitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa higiene personal penjual makanan jajanan tidak memenuhi persyaratan higiene penjamah makanan. Kondisi sanitasi tempat berjualan sudah bersih. Peralatan yang digunakan berbahan plastik dan stainless steel. Penjual menggunakan kantong plastik sebagai kemasan untuk makanan jajanan. Maka dari penelitian ini disarankan agar anak usia Sekolah Dasar lebih memperhatikan kebersihan dan kandungan gizi makanan jajanan sekolah.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Subjects: | ?? ?? |
| Divisions: | Fakultas Teknik (FT) > Departemen Teknologi Industri (TI) > S1 Pendidikan Tata Boga |
| Depositing User: | library UM |
| Date Deposited: | 18 Nov 2014 04:29 |
| Last Modified: | 09 Sep 2014 03:00 |
| URI: | http://repository.um.ac.id/id/eprint/48283 |
Actions (login required)
 |
View Item |