Syukriya, Rizqiyana (2024) Gambaran penerapan higiene sanitasi pada penyelenggaraan makanan lembaga pemasyarakatan di indonesia: literature review / Rizqiyana Syukriya</p>. Diploma thesis, Universitas Negeri Malang.
Full text not available from this repository.Abstract
p Makanan merupakan salah satu hal yang sangat penting bagi manusia untuk bertahan hidup. Menurut WHO memperkirakan bahwa 70% dari 1 5 miliar penyakit ditularkan melalui makanan. Penerapan higiene sanitasi yang buruk dapat meningkatkan risiko terjadinya penyakit atau keracunan makanan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui memperoleh informasi dan menambah wawasan mengenai gambaran penerapan higiene sanitasi pada penyelenggaraan makanan di Lembaga Pemasyarakatan di Indonesia. Metode penelitian yang digunakan adalah literature review yakni proses mengumpulkan data dari berbagai macam sumber untuk membandingkan temuan penelitian yang satu dengan penelitian yang lain. Literatur dalam penelitian ini diperoleh dari empat database yakni ScienceDirect ProQuest PubMed dan Garuda yang kemudian diseleksi menggunakan diagram alir PRISMA. Berdasarkan hasil analisis ditemukan 4 artikel yang membahas mengenai penerapan higiene sanitasi di Lembaga Pemasyarakatan di Indonesia ditinjau dari aspek makanan penjamah makanan peralatan dan tempat. Dari 4 artikel tersebut ditemukan bahwa kontaminasi pada makanan dan risiko penyakit serta keracunan makanan dapat diminimalisir dengan memastikan kondisi makanan penjamah makanan peralatan dan tempat pengolahan makanan memenuhi syarat sesuai aturan yang berlaku. Hasil penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat dan menjadi gambaran bagi instansi terkait untuk meningkatkan penerapan higiene sanitasi pada proses penyelenggaraan makanan. /p
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Divisions: | Fakultas Ilmu Keolahragaan (FIK) > Departemen Ilmu Kesehatan Masyarakat (IKM) > S1 Ilmu Kesehatan Masyarakat |
| Depositing User: | library UM |
| Date Deposited: | 04 Jul 2024 04:29 |
| Last Modified: | 09 Sep 2024 03:00 |
| URI: | http://repository.um.ac.id/id/eprint/355878 |
Actions (login required)
 |
View Item |