Pangabdi, Muhammad Kresnha (2021) Kandungan formalin pada ikan asin yang dijual di pasar kawasan Kecamatan Nglegok Kabupaten Blitar Provinsi Jawa Timur / Muhammad Kresnha Pangabdi. Diploma thesis, Universitas Negeri Malang.
Full text not available from this repository.Abstract
Ikan asin merupakan produk olahan ikan segar dengan penambahan garam. Banyak pelaku usaha ikan asin yang menggunakan Bahan Tambahan Pangan (BTP) berbahaya seperti formalin. Penggunaan formalin menimbulkan ancaman yang serius terhadap kesehatan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya fenomena penyalahgunaan dan tingkat kontaminasi formalin pada ikan asin yang dijual di pasar-pasar Kecamatan Nglegok Kabupaten Blitar. Menggunakan jenis penelitian deskriptif ekploratif dengan pendekatan kualitatif dan kuantitatif. Uji kualitatif dilakukan dengan cara mencampurkan 5 mL sampel dan 5 mL pereaksi Nash serta dipanaskan 37 C selama 30 menit didinginkan dan dilakukan pengamatan perubahan warna yang terjadi. Uji kuantitatif dilakukan dengan cara mengambil filtrat sampel positif formalin dan dilakukan pengamatan absorbansi pada panjang gelombang optimalnya. Ditemukan 4 sampel ikan asin berformalin dari total 15 pedagang di pasar kawasan Kecamatan Nglegok yaitu 1 sampel di Pasar Sumbersari dengan kadar formalin ditafsirkan 6 074 micro g/mL 1 sampel di Pasar Dayu dengan kadar formalin ditafsirkan 8 430 micro g/mL 2 sampel di Pasar Nglegok. dengan kadar formalin ditafsirkan 6 408 micro g/mL dan 7 187 micro g/mL. Kata kunci ikan asin berformalin pereaksi nash spektrofotometer UV-Vis
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Subjects: | ?? ?? |
| Divisions: | Fakultas Matematika dan IPA (FMIPA) > Departemen Biologi (BIO) > S1 Biologi |
| Depositing User: | library UM |
| Date Deposited: | 16 Sep 2021 04:29 |
| Last Modified: | 09 Sep 2021 03:00 |
| URI: | http://repository.um.ac.id/id/eprint/264106 |
Actions (login required)
 |
View Item |