Studi analisis perbandingan kadar protein pada beberapa jenis daun cincau / oleh Fijriyah Hidayati - Repositori Universitas Negeri Malang

Studi analisis perbandingan kadar protein pada beberapa jenis daun cincau / oleh Fijriyah Hidayati

Hidayati, Fijriyah (2007) Studi analisis perbandingan kadar protein pada beberapa jenis daun cincau / oleh Fijriyah Hidayati. Diploma thesis, Universitas Negeri Malang.

Full text not available from this repository.

Abstract

Kadar proetin adalah persen berat Nitrogen (N) yang dikalikan dengan faltor koreksi (6 25) yang dihasilkan dari analisis cara makro Kjeldahl yang dimodifikasi. Sedangkanje nis daun cincau adalahm acamt anamanm emanjata tau membelit ada pula yang merupakan tanaman perdu yang daunnya dapat dibuat semacam gelatin (agar-agar) dari Cyclea barbata Melqstoma ffine Mesona palustris dan Stephania japanica. Penelitian ini bertujuanu ntuk mengetahuik adar protein pada beberapaje nis daun cincau dan perbedaank adar protein pada beberapaje nis daun cincau tersebut. Hal ini dilakukan sebagai alternatif mahalnya dan menumnnya daya beli masyarakat terhadap makanan yang berasal dari protein hewani di masa kisis ekonomi dan memperkenalkanp rotein nabatiy ang murahd an mudahs ertal ayak dikonsumsi. Jenis daun cincau yang digunakan dalam penelitian diperoleh dari 3 wilayah yang berbeda. Untuk Cyclea barbqta diperoleh dari daerah Sumbermanjing Kulon KabupatenM alang vntttk Stephaniaja panica diperolehd ari KabupatenJ ember d an Melastoma afline dan Kabupaten Bogor. Untuk perhitungan kadar protein dilakukan di Laboratorium Kimia Universitas Negeri Malang dengan menggunakan metode Makro Kjeldahl termodifikasi Hasil penelitian ini menunjukan bahwa ada perbedaan kadar protein pada 3 jenis daun cincau. Cyclea barbata mempunyai kadar protein tertinggi 3 48yo Stephaniaja panica 3 1 l%od anM elastomaf fine 2 59yo.W alaupuna da perbedaan kadar protein-nya dari ke 3 jenis daun cincau tersebut layak untuk diolah dan dikonsumsi sebagai sumber alternatif protein nabati sebagai makanan suplemen dalam bentuk agax-agar. llt

Item Type: Thesis (Diploma)
Subjects: ?? ??
Divisions: Fakultas Matematika dan IPA (FMIPA) > Departemen Biologi (BIO) > S1 Pendidikan Biologi
Depositing User: Users 2 not found.
Date Deposited: 01 Feb 2007 04:29
Last Modified: 09 Sep 2007 03:00
URI: http://repository.um.ac.id/id/eprint/25407

Actions (login required)

View Item View Item