Analisis kandungan logam berat Pb dan Zn dalam ikan kaleng sebelum tanggal kadaluarsa oleh Dwi Yusrina Inayati - Repositori Universitas Negeri Malang

Analisis kandungan logam berat Pb dan Zn dalam ikan kaleng sebelum tanggal kadaluarsa oleh Dwi Yusrina Inayati

Inayati, Dwi Yusrina (2010) Analisis kandungan logam berat Pb dan Zn dalam ikan kaleng sebelum tanggal kadaluarsa oleh Dwi Yusrina Inayati. Diploma thesis, Universitas Negeri Malang.

Full text not available from this repository.

Abstract

Komoditas ikan kaleng cukup digemai masyuakat karena selain praklis juga dapat disimpan dalarn waktu lama namun pengemas ini selain membawa dampak positifjuga membawa dampak negtif di antaranya dapat menyebabkan kontaminasi logam dari kaleng. Salah satu cara yang digunakan untuk penyambungan sisi badan kaleng dapat dilakukan dengan cara dipatri yang menggunakanb ahanp erekatP b sedangkanu ntuk mencegahte rjadinyan oda hitam pada prosesp engalengand apat digunakanb ahanp elapis yang mengandungZ nO. Penambahan logam-logam tersebut dalam pembuatan kaleng dapat membahayakan apabila digunakan dalam mengemas makanan. Penelitian ini bernrjuan untuk mengetahui kandungan logam berat yang mungkin berasal dari kaleng yaitu Pb dan Zn dan status kandungan logam berat tersebut menurut standar baku mutu yang layak dikonsumsi. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Kimia FMIPA Universitas Negeri Malang. Penentuan logam berat Pb dan Zn dalam ikan kaleng dilalrukan dengan menambahkanca mpuranm angann itrat dalam alkohol (l l) ke dalam sampel diuapkan dalam oven sampai kering diabukan dalam furnace pada suhu 500 c kemudian abu dilarutkan dalam HNO3 encer dan ditentukan dengan Spektrometer Serapana tom (AAS). Hasil analisisd iperoleh kandunganlo gam beratd alam ikan kaleng pada 20-17 bulan sebelumt anggalk adaluarsaa dalahk adar logam beratZndalam ikan kaleng Gaga Mackerel dan ABC berturut-turut 0 717-7 648 ttg/g Mn 1 498-7 784p glg sedangkakna darl ogamb eratP b dalami kan kalengG aga Mackerel dan ABC adalah 0 06754 755 Vdgdan0 08-0 405 1tg/9. -

Item Type: Thesis (Diploma)
Subjects: Q Science > QD Chemistry
Divisions: Fakultas Matematika dan IPA (FMIPA) > Departemen Kimia (KIM) > S1 Kimia
Depositing User: Users 2 not found.
Date Deposited: 18 Aug 2010 04:29
Last Modified: 09 Sep 2010 03:00
URI: http://repository.um.ac.id/id/eprint/23418

Actions (login required)

View Item View Item