Pengaruh antioksidan asam sitrat dan a-tokoferol terhadap laju ketengikan minyak kelapa / oleh Enik Ernawati - Repositori Universitas Negeri Malang

Pengaruh antioksidan asam sitrat dan a-tokoferol terhadap laju ketengikan minyak kelapa / oleh Enik Ernawati

Ernawati, Enik (2007) Pengaruh antioksidan asam sitrat dan a-tokoferol terhadap laju ketengikan minyak kelapa / oleh Enik Ernawati. Diploma thesis, Universitas Negeri Malang.

Full text not available from this repository.

Abstract

Minyak kelapaa darahm inyaky angd iperolehd ari dagingb uahk erapaD. ararn prosesp engolahadna ns elamap enyimpanannmyain yakk elapad apatm engalami kerusakayna ngd isebabkaonl ehp roseso ksidasis ehinggtaim burb aud anc itar asa yangt idakm enyenangkasne rtam utum inyakk elapam enurunB. entukk erusakan minyakk elapat erutamak etengikany angp erlud ice.nati terutamad isebabkaonl eh reaksio ksigent erhadapm inyakk elapay ang mengandunags amr emakt akj enuh tinggi. Penelitianin i bertujuanu ntukm engetahuki eefektifana ntioksidana sams itrat dana ntioksidanc r-tokoferoul ntukm enghambalat ju ketengikanm inyakk elapa. Penelitiainn i merupakapne neritiaenk sperimeyna ngd irakukand r LaboratoriumJ urusanK imia FMIpA UniversitasN egeriM alangm ulai tanggar5 Mei sampa2i 1J uni2 000 d enganc arap enentuabni ranganp eroksiddaa rim asing-masing sampeml inyakk elapay angd iberi antioksidand anm inyakk elapat anpaa ntioksidan. Dari hasilp enelitianin i kemudiand ibandingkanu ntukm engetahuki eefektifana ntara keduaa ntioksidand alamm enghambalat ju ketengikanp adam inyakk elapa. Dari hasilp enelitianm enunjukkana dap erbedaanke naikanb irangan peroksidap adam inyakk elapay angd iberi antioksidand ank enaikanb ilangan peroksidma inyakk elapata npaa ntioksidanp.a dam inyakk elapay angd iberi antioksidana sams itrat b ilanganp eroksidanydaa ri mingguk esatus ampami inggu keenama dalah0 332 0 708 I 391 I 468 I 99g 2 621. padaminyakk elapay ang diberi antioksidanc -tokoferol bilanganp eroksidanydaa ri mingguk esatus ampai mingguk eenama dalah1. 164 314 1 664 1 823 2 797 3 5g1. Sedangkan bilanganp eroksidam inyakk elapat anpaa ntioksidand ari mingguk esatus ampar mingguk eenamad alah1 497t t62A 1 189g2 229 3 065 4 43D8.a rih asil penelitianm enunjukkabna hwaa ntioksidaans ams itratl ebihe fektifdarip adau - tokoferold alamm enghambalat ju ketengikanm inyakk elapa

Item Type: Thesis (Diploma)
Subjects: ?? ??
Divisions: Fakultas Matematika dan IPA (FMIPA) > Departemen Kimia (KIM) > S1 Pendidikan Kimia
Depositing User: Users 2 not found.
Date Deposited: 17 Apr 2007 04:29
Last Modified: 09 Sep 2007 03:00
URI: http://repository.um.ac.id/id/eprint/22560

Actions (login required)

View Item View Item