Studi tentang mikoflorida dan jumlah total koloni kapang kontaminan pada biji jagung dan beras jagung dari beberapa pasar di Kota Malang oleh Anna Munfarida - Repositori Universitas Negeri Malang

Studi tentang mikoflorida dan jumlah total koloni kapang kontaminan pada biji jagung dan beras jagung dari beberapa pasar di Kota Malang oleh Anna Munfarida

Munfarida, Anna (2010) Studi tentang mikoflorida dan jumlah total koloni kapang kontaminan pada biji jagung dan beras jagung dari beberapa pasar di Kota Malang oleh Anna Munfarida. Diploma thesis, Universitas Negeri Malang.

Full text not available from this repository.

Abstract

Jagungm erupakabna hanm akananp okokk eduas etelahb erasS. elains ebagai sumbemr akananp okokb agi rnanusiqja rrng juga merupakanb atranp akant emak danb ahanb aku industri.K andungang izi padaj agung mendekatni ilai gizi pada berasJ.a gungd apatt erkontaminasoil eh kapangk arcnam cngandr.rnngu risi antara lain karbohidrat p rotein lenrak yang diperlukan urtut pertumbuhank apang Keberadaakna pangk ontaminand apatm enurunkanku alitasm ikrobiologib aik biji jagungm aupunb crasj agung karenab eberapas pesiesk apangk ontaminand apat menghasilkamnik otoksiny angd apatm engganggkue sehatamn anusiad ant ernak. Penelitian ini bertujuan untuk (l) meneliti jumlatr total koloni kapang kontaminapna dab iji danb erasja gung ( 2) menetitki ualitasm ikrobiologjia gungb ila ditinjaud arij umlaht otal kolonik apang( 3 ) menelitis pesieksa pang(m ikoflora)y ang uh padab iji dan berasj agung dan (4) meneliti spesiesk apangy ang paling dominapna dab iji danb erasja gung.J enisp enelitianin i ialah aeslciptii ekspioratil yangd itunjangd engand okumenusdi ank ajianp ustakaP. enelitianin i dilaksanakan padab ulanJ uni-Sepetembe2r 002b ertempadt i LaboratoriumM ikrobiologiJ urusan Biologi FMIPA uM. sampel diperoleh dari tiga penjual di tiga pasar yiitu pasar DinoyoP asarG adangd an PasarB limbing.P engambilasna mpet-ctatritand alam tiga ulangan. Penentuan kuslitas mikrobiologi jagung dengan merujuk pada KeputusaDni rjenP OMN o 0372618S 1K /VIV89. Hasil penelitianm enunjukkanb ahwa rerataj umlah total koloni kapang kontaminapna dab iji jagungi alah 8 8x l0 6 cfu/gd anp adab erasja gungs ebesa1r 9 x l06cfu/gJ. umlahto tal kolonik apangk ontaminanb a ik padab iji jagungm aupun berasja gungm elebihib atasm aksimumc emarank apengp adab iji-bijian termasuk jagung b erdasarkaKn eputusanD irjen POM No 03226/8/ SK/VM9 yaitu -10 ot f yg. Sehubungadne ngank etentuatne rsebumt akak ualitas milcrobiologbi Uid an berasja gungy ang dilteliti kurangm emenuhsi yaratu ntuk dikonsumsi. -pada pen tiani ni spesiesk apangk ontaminanya ngd itemukania lahs ebanya3kg spesies yangt erbagid alam 12 genusk apang.G enusk apangk ontaminany ang binyak terdapapta dab ui dan beru jagung ialahA spergtllzrd an penicltttui. cenus iain yangj uaga memiliki persentaseti nggi ialatr Cladosporin4 Acremoniumd n EurotiumS. pesiesk apangy angp aling dominanp adab iji jagung ialahA spergillus parasilicuSsp eared enganre ratat otal koloni kapang1 49x l06cfir/g.S edangkan spesieksa pangy ang paling dominanp adab erasja gung ialahC tadoiporium p. 2 dengarne ratato talk olonik apangse besa7r 89x 105c fu/g.

Item Type: Thesis (Diploma)
Subjects: ?? ??
Divisions: Fakultas Matematika dan IPA (FMIPA) > Departemen Kimia (KIM) > S1 Pendidikan Kimia
Depositing User: Users 2 not found.
Date Deposited: 24 Aug 2010 04:29
Last Modified: 09 Sep 2010 03:00
URI: http://repository.um.ac.id/id/eprint/21772

Actions (login required)

View Item View Item