Pramudita, Fera Eka Pramudita (2021) Penentuan ph dan suhu optimum aktivitas enzim bromelin mahkota nanas (ananas comosus) / Fera Eka Pramudita. Diploma thesis, Universitas Negeri Malang.
Full text not available from this repository.Abstract
ABSTRAK Enzim bromelin terdapat pada seluruh bagian tanaman nanas (Ananas comosus). Mahkota nanas merupakan bagian tumbuhan nanas yang belum dimanfaatkan dengan optimal sehingga penelitian ini memanfaatkan mahkota nanas sebagai sumber bromelin. Penentuan kondisi optimum kerja enzim penting dilakukan agar reaksi enzimatis dapat berjalan dengan optimal. Penelitian ini bertujuan menentukan pH dan suhu optimum aktivitas enzim bromelin mahkota nanas (Ananas comosus). Tahapan penelitian yang dilakukan meliputi (1) maserasi bromelin dari mahkota nanas dengan pelarut aquades (2) pemisahan bromelin secara kromatografi penukar kation dengan matriks macro-prep CM (3) dialisis dengan membran semipermeabel (4) Sodium Dodecyl Sulfate-Polyacrylamide Gel Electrophoreisis (SDS-PAGE) hasil dialisis bromelin (5) penentuan total protein dan aktivitas enzim bromelin sebelum optimasi dan (6) penentuan pH dan suhu inkubasi optimum enzim bromelin. Hasil menunjukkan berat molekul enzim bromelin sebesar 30 kDa dengan kadar protein 0 29690 0132 mg/mL. Aktivitas enzim bromelin hasil dialisis sebelum dioptimasi 0.20730.0280 U/mL dan aktivitas spesifik enzim 0 69830 0944 U/mg. pH optimum dari bromelin hasil dialisis berdasarkan data yang ada yaitu pada pH 7 dan temperatur optimum bromelin berdasarkan data yang ada yaitu pada suhu 50oC. Aktivitas enzim bromelin hasil dialisis setelah dioptimasi 0 31940 0280 U/mL dan aktivitas spesifik enzim 1 07570 0944 U/mg.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Subjects: | ?? ?? |
| Divisions: | Fakultas Matematika dan IPA (FMIPA) > Departemen Kimia (KIM) > S1 Kimia |
| Depositing User: | Users 2 not found. |
| Date Deposited: | 13 Jan 2021 04:29 |
| Last Modified: | 09 Sep 2021 03:00 |
| URI: | http://repository.um.ac.id/id/eprint/202087 |
Actions (login required)
 |
View Item |